ENSALADA FRESCA DE TOMATES

por centrolamat

Fotos y receta Gloria Sánchez

Receta foto blog tomates

Una opción para refrescarnos durante el verano la ofrecen las frutas y verduras ricas en agua, como los tomates y los espárragos. Esta receta puede servirte como guarnición de platillos más elaborados, como botana entre horas, o como cena ligera.

Para su elaboración se utilizaron tomates cherry heirloom, término utilizado para designar variedades antiguas. Los frutos designados bajo esta categoría provienen de semillas heredadas por cultura y tradición que se han conservado en bancos de semillas alrededor del mundo. Actualmente, una variedad heirloom incluye todo lo que no se cultiva de manera masiva.

receta blog tomates

Receta foto blog tomates 2

Ingredientes

  • 2 tazas de tomates cherry heirloom (o de cualquier variedad)
  • 20 espárragos verdes cocidos al vapor
  • 1/4 de cebolla cortada en rodajas
  • 1 aguacate cortado en rebanadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • cuadritos de queso menonita al gusto (opcional)
  • aceitunas al gusto
  • gotas de limón al gusto
  • sal al gusto

Preparación

1. MEZCLAR todos los ingredientes.