PIZZA DE COLIFLOR

por centrolamat

Foto y receta Cristina Santeliz

pizza de coliflor

Esta es una receta “de moda” entre las personas que buscan alternativas distintas a la tradicional pizza hecha de harina. Pero quisimos presentarla porque simplemente es una opción deliciosa que puede ser útil para las personas intolerantes al gluten o para las mamás que buscan incluir más vegetales en la dieta de sus hijos. Es además una receta sumamente vérsatil pues los ingredientes pueden variar a tu gusto. Cuéntanos qué te parece en la sección de comentarios.

Ingredientes (para la “masa”)

  • 1 coliflor entera
  • 1 huevo entero
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto

(para los “toppings”)

  • salsa de tomate casera (puedes licuar un tomate crudo con albahaca, sal y pimienta al gusto)
  • 1 tomate picado
  • hojas de espinaca
  • aceituna negra
  • rodajas de cebolla morada
  • queso al gusto

Preparación

1. CALIENTA el horno a 400 F y cubre un molde para hornear con papel encerado.

2. CORTA la coliflor en floretes y hiérvelos aproximadamente de 3-5 minutos. Retira del fuego y cuela el agua. Utiliza un tenedor o un machacador de papas para ir haciendo la “masa”.

3. MEZCLA los ingredientes de la “masa” en un recipiente.

4. COLOCA la “masa” en el molde para hornear y dale la forma de pizza redonda.

5. HORNEA durante unos 10 minutos.

6. AGREGA la salsa de tomate y los demás ingredientes y hornea por otros 10-15 minutos (cuida que no se queme).